千亿市场重构 国产白兰地迎历史性窗口期
历史的拐点，往往藏在细节深处。
多年后回望中国白兰地行业乃至烈酒赛道的转折，2025年7月4日是个不可忽视的节点。
这一天，“中国白兰地之都·烟台”雕塑在中国白兰地第一庄——可雅白兰地酒庄隆重揭幕。这是继1987年国际葡萄与葡萄酒组织授予烟台“国际葡萄与葡萄酒城”荣誉称号之后，烟台的又一城市名片。
如果把时间线往前拉，会发现曾一度被国际品牌垄断的高端白兰地市场，竞争维度与态势已悄然生变——变化源于在全球都属于“最高标准”的中国白兰地新国标的出台。
不加糖、不加橡木提取液
令法国都哑然的酒庄白兰地“技术护城河”
作为曾经行业标准的制定者，法国干邑白兰地像保乐力加、人头马君度、LVMH集团(酩悦·轩尼诗-路易·威登集团)等巨头的产品在全球都十分强势。
但2024年施行的中国白兰地国家标准正在改写行业规则。白兰地新国标在全球首次提出“酒庄白兰地”的标准，其中“两不加”——不加糖、不加橡木提取液，成为全球白兰地的最高标准条款。
白兰地新国标的出台，迫使许多“加糖”“加橡木提取液”的进口干邑白兰地“显露原形”——尤其是许多加了“液体糖”的干邑白兰地品牌，不得不在背标“原料与辅料”一栏写上“液体糖”。
记者在终端走访了解到，人头马、马爹利、轩尼诗等法国干邑白兰地产品，“原料与辅料”一栏都不约而同标着“液体糖”。
不加糖、不加橡木提取液的酒庄白兰地，品质为何更高？
业内人士表示，加糖是为了让酒的口感醇厚，且显得有年份感，从而把等级提高、价格拉高。但“酒庄白兰地”靠纯天然的酿造过程中产生甜感物质，让人喝完口中回甘生津，但实际上仍然为0糖，这与直接加糖带来的“黏腻感”是完全不一样的。
此外，为让酒的口感显得厚重、有年份，有些厂家还会通过加橡木提取液，将木质芳香迅速“注入”酒液中，并大幅提升价格。但与经过复杂、漫长的工艺酿成的“酒庄白兰地”相比，其没有形成丰富的香气类型，没有在陈酿的过程中细化、柔化许多物质，因此也达不到极致的平衡，而极致的平衡，是一款顶级白兰地的最好状态。
新国标的施行，无疑将颠覆白兰地市场的竞争格局——对加糖的白兰地而言，不加糖的白兰地具备碾压式的优势。消费者在购买白兰地时，查看配料表，就能一眼识别出白兰地品质的高下，对健康意识越来越强的消费者而言，0糖显然是更佳、更主流的选择。
国产白兰地
有望成为烈酒赛道新的增长引擎
在众多的酒类中，因非凡的品位、复杂而昂贵的酿造调配过程，白兰地独拥“生命之水”的美誉。
白兰地的消费者，兼具一定的经济实力与出众的品位，对生活品质尤其看重。随着健康的饮酒理念越来越深入人心，中国“不加糖”的酒庄白兰地，不仅有望接替法国干邑白兰地的高端市场，同属烈酒的白兰地，也将替代部分高端白酒的市场——口感相似，度数更低，0糖更健康，对高净值人群显然更具吸引力。
但，一个事实是，有超强实力的国产白兰地玩家不多。
中国白兰地产业的发祥地在烟台——1892年张裕创立，正式拉开现代化酿造白兰地的序幕。
1914年，张裕酿出中国第一瓶白兰地，命名为“可雅”。第二年，著名的巴拿马世博会在美国旧金山举行，初出茅庐的可雅白兰地一举夺得大金奖，这是中国白兰地首次亮相国际舞台，即拿下的第一枚国际金奖。
2019年，历经百年发展的中国白兰地从韬光养晦变为厚积而薄发。这一年3月，在全球最大的杜塞尔多夫葡萄酒和烈酒贸易展(ProWein)上，全球权威的机构Drinks Business举办了一场举世瞩目的“全球XO盲品赛”，参赛的选手都是全球赫赫有名的大牌——包括人头马XO、法拉宾XO、马爹利XO、拿破仑XO、轩尼诗XO等名酒。盲品结果出乎所有人的意料——来自中国的可雅桶藏15年XO，竟然以93.8分的成绩拿下这场“巅峰对决”的冠军。评委们一致认为，风格独树一帜的可雅，正在开创高端白兰地的新世界。
今天，当年评委的预言正在应验着，中国高端白兰地的新世界正在走向舞台中央。
zhongyingjizhongouzhijianzhezhongbushushidemohejieduankanlaihaiyaochixuyiduanshijian。womenhuanyingkelaifuliyanjiangzhongdejijibiaotai，zhishaocongzhongkandaolezhongyingguanxizhuanhuandeyisikenengxing，danduiqijiangzaiduodachengdushangluoshidaoduihuazhengceshangchiguanwangtaidu。zaizheliyaotebietixingkelaifulijiqitaouzhouzhengkeyigeyinhuan，jitamenbixuyangejianxingyizhongyuanze，juebuyaojieru、ganshechunshuzhongguoneizhengdetaiwanwenti。tadezhongyaoxingzenmeqiangtiaodoubuguofen。（benwenxi《huanqiushibao》sheping，yuantiwei：duihualixing，lundunnengfouzhenzhenghuigui？）中(zhong)英(ying)及(ji)中(zhong)欧(ou)之(zhi)间(jian)这(zhe)种(zhong)不(bu)舒(shu)适(shi)的(de)磨(mo)合(he)阶(jie)段(duan)看(kan)来(lai)还(hai)要(yao)持(chi)续(xu)一(yi)段(duan)时(shi)间(jian)。(。)我(wo)们(men)欢(huan)迎(ying)克(ke)莱(lai)弗(fu)利(li)演(yan)讲(jiang)中(zhong)的(de)积(ji)极(ji)表(biao)态(tai)，(，)至(zhi)少(shao)从(cong)中(zhong)看(kan)到(dao)了(le)中(zhong)英(ying)关(guan)系(xi)转(zhuan)圜(huan)的(de)一(yi)丝(si)可(ke)能(neng)性(xing)，(，)但(dan)对(dui)其(qi)将(jiang)在(zai)多(duo)大(da)程(cheng)度(du)上(shang)落(luo)实(shi)到(dao)对(dui)华(hua)政(zheng)策(ce)上(shang)持(chi)观(guan)望(wang)态(tai)度(du)。(。)在(zai)这(zhe)里(li)要(yao)特(te)别(bie)提(ti)醒(xing)克(ke)莱(lai)弗(fu)利(li)及(ji)其(qi)他(ta)欧(ou)洲(zhou)政(zheng)客(ke)一(yi)个(ge)隐(yin)患(huan)，(，)即(ji)他(ta)们(men)必(bi)须(xu)严(yan)格(ge)践(jian)行(xing)一(yi)中(zhong)原(yuan)则(ze)，(，)决(jue)不(bu)要(yao)介(jie)入(ru)、(、)干(gan)涉(she)纯(chun)属(shu)中(zhong)国(guo)内(nei)政(zheng)的(de)台(tai)湾(wan)问(wen)题(ti)。(。)它(ta)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)怎(zen)么(me)强(qiang)调(tiao)都(dou)不(bu)过(guo)分(fen)。(。)（(（)本(ben)文(wen)系(xi)《(《)环(huan)球(qiu)时(shi)报(bao)》(》)社(she)评(ping)，(，)原(yuan)题(ti)为(wei)：(：)对(dui)华(hua)理(li)性(xing)，(，)伦(lun)敦(dun)能(neng)否(fou)真(zhen)正(zheng)回(hui)归(gui)？(？)）(）)
虞书欣挂脖粉裙
15时19分，冲出云层的C919平稳而流畅地擦着地面着陆，完成了一次堪称完美的首飞。舱门缓缓打开，吴光辉小跑着跃上舷梯，和首飞机长蔡俊紧紧地拥抱在一起。良久，他回过身，对舷梯下的“长枪短炮”比出了一个“V”形手势——那颗悬着的心，总算落地。
